　（평양　１１월　２７일발　조선중앙통신）단일민족의　오랜　력사와　더불어　발전하여　온　독특한　조선의　민족료리가　내외인민들속에서　명성이　높아　가고　있다．
　조선료리의　과학성과　예술성，독특한　맛과　냄새，다양성과　조리법은　오늘　세계적인　관심사로　되고　있다．
　조선료리는　과학성에　의하여　담보되고　있다．
　미생물의　발효원리를　리용하여　만든　간장，된장，김치와　식물종자의　싹트기원리를　리용한　콩나물，녹두나물，염석원리를　리용한　두부　등은　과학적리치를　떠나　만들어　낼수　없는　대표적인　료리들이다．료리감의　배합과　식사구성에서의　영양학적요구도　과학적으로　보장되고　있다．
　각종　료리의　색보장과　조화，고명과　장식，형태와　모양，우아하고　고상한　음식그릇의　조화로　하여　조선음식은　하나의　예술작품을　련상케　한다．
　료리의　다양성에서도　세계적이다．
　현재　알려　진　료리의　종수만도　밥，떡，국수，지짐，만두　등　주식물과　국，신선로，전골，구이，찜，볶음，생채　등　부식물이　１만여종을　헤아린다．
　음식의　독특한　맛과　냄새　또한　매혹적이다．
　조선음식은　산뜻하고　향기로운　맛，새콤하고　달달한　맛，시원하고　상쾌한　맛，얼근하고　구수한　맛을　내는것이　특징이다．
　여러　나라　료리전문가들도　조선료리를　세계적인　료리로，건강약식료리로　평하고　있다．（끝）